英國旅遊工作 一期一會 (英國旅遊 歐洲旅遊 旅行者部落客)

 

雖然我從來不是料理節目的忠實觀眾，但是最近BBC的Master Chef 有啟發了一些對於中西料理的想法，因為這一季的業餘組有一個很nice的亞洲女生（猜是港裔的）做出不少融合中西不同食材的料理，得到評審很高的評價。當然我的水準大概沒有她那麼高，但是提昇一些日常飲食的水平還是可以的！

今天走輕食下午餐路線，用的是放牧有機雞腿肉（Free Range Organic Chicken Thigh)裹上天婦羅粉（比一般的中式炸粉要輕、也比西式的麵包粉低熱量，以牛奶蛋汁沾裹）放入烤箱。拉丁美式的莎莎醬其實也非常地容易做，基本上就是切丁的番茄、洋蔥、辣椒、香菜和萊姆汁伴在一起，所以熱量也很低，濕潤的醬剛好中和麵包和烤炸雞乾脆的口感更順。再隨意配上切片的小黃瓜和蒔蘿，佐以新鮮現榨的蘋果汁，10分鐘完工的健康美味下午餐就上菜了！

 

 

 

但是我不是一個小鳥胃，人生若只能吃低脂低熱量很難存活；以犒賞自己週末出遊健行為藉口，今天的烘焙是經典的咖啡胡桃蛋糕！蛋糕體是參考英國主婦主廚 Nigella Lawson的食譜

 

將200克的室溫奶油和200克的砂糖攪拌至輕軟的膏狀，然後一個伴勻後再一個，慢慢地打入三顆蛋。另外用約50毫升的溫牛奶融化四匙的即溶咖啡，然後慢慢加入前面的混和物中。

接著將180克的低筋麵粉、1茶匙的烘焙粉拌勻，加入約50克的胡桃仁（稍微敲碎）。

我將蛋糕混和液分裝到兩個已經抹油的容器之中，但是你也可以放入一個較大的蛋糕模烤好後從中間切開。

裝飾用的巧克力奶油糖衣則是100克的奶油、200克糖粉、10克可可粉，扮好後抹再夾層和頂層上。隨個人喜好可以再以胡桃和彩色糖粒裝飾，如此咖啡胡桃蛋糕就大功告成啦！

這是一個口味比較成熟的蛋糕，對於已經從巧克力、草莓這種兒童口味畢業的大人來說非常地有吸引力；歐洲大大小小的咖啡店、下午茶館幾乎都有賣，對於他們來說咖啡胡桃蛋糕配上咖啡歐雷、英式奶茶、甚至是午後的一支煙，是一整天最詩意的時光。